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晒晒我的减脂主食，低脂低碳水，有嚼劲又饱腹
作者:网站采编关键词:
摘要：前几天好久不露面的朋友出差的时候发了个朋友圈，说中年人的世界不容易，要好好加油，另外一个好友马上留言接话，容易脱发、容易焦虑、容易失眠和容易发胖，句句戳中心窝窝，
前几天好久不露面的朋友出差的时候发了个朋友圈，说中年人的世界不容易，要好好加油，另外一个好友马上留言接话，容易脱发、容易焦虑、容易失眠和容易发胖，句句戳中心窝窝，说到发胖，真的是，年轻的时候吃啥都不长肉，这一到中年，喝水都要胖两斤，你说气不气。
我自己也不记得有多久没吃白米饭了，每天粗粮、杂粮当主食吃习惯了，最近都在吃全麦面包、吐司、碱水包、法棍这些低碳水的面包当主食，特别是法棍，一天消灭一个轻轻松松，自己在家做口感真的是好，表皮酥脆、里面松软，吃起来特别有嚼劲，饱腹感也强，所有面包里面也就法棍吃不腻了。
法棍的配方很简单，通常只用面粉、水、盐、酵母四种基本原料，加很少的油和糖，甚至可以不加，简直就是低脂低碳水最佳代表主食，吃它真的是不用担心长胖，不想出去买的话，可以跟我一样自己在家做，还蛮简单的，新手也能轻松搞定，来，一起看看吧。
【简单易上手的短法棍】
食材：高筋面粉200克、全麦粉60克、水150克、鸡蛋1个、白糖10克、黄油10克、盐3克、耐高糖酵母3克
做法：1、所有食材除了盐和黄油，按照液体、面粉、酵母的顺序全部放进厨师桶里，用搅拌钩子混合均匀，看不到干面粉为止。
2、厨师机低档搅拌面团，面团变光滑，用手拉一拉很有弹性。
3、加入软化好的黄油和盐，先低速将黄油揉进面团里，再高速揉三到五分钟，停下来手沾点水，揪一团面出来用手抻开，看能不能抻出又薄又韧的手套膜，没到位继续揉一两分钟，注意面团的温度也不能过热。
4、手套膜又薄又有韧性，破开的洞口边缘也是光滑的，没有锯齿状。
5、手上沾点水，将面团稍稍整形，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6、发酵好的面团，手指沾点面粉戳一下，洞口的周围不会下陷，面团也不会弹回来（洞口周围下陷说明发酵过了，面团会回弹说明发酵还不到位）。
7、轻轻将面团拉出来，分割成四等分，揉成圆形盖上保鲜膜松弛一刻钟，长大一倍大小。
8、松弛好的面团用手拍一拍，排出多余的气体，从上到下卷成椭圆形，继续松弛一刻钟。
9、面团用手轻轻拍成长方形，上下都从三分之一处折起，再对折，用手掌根按压接缝，轻轻搓成长条，放入模具里，发酵至两倍大。
10、用刀片割口，烤箱上火190度、下火200度，预热好将法棍放中下层，对着烤箱里面的法棍坯子用喷壶喷水三秒钟，关上烤箱烤20分钟。
11、出炉放晾网上凉透，保鲜袋装好存放，直接吃，剖开夹鸡蛋、蔬菜做成三明治也可以。
温馨小贴士：
揉面时候油和盐最后加，会比较容易揉出手套膜，发酵好的面团在整形和松弛的时候不要过分的拍打和排气，排掉大的气泡就好了，因为最终还是要发酵，法棍的割口，造型，这个下去慢慢练吧，反正我也做不太好，好吃就行。
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文章来源：《低碳世界》 网址: http://www.dtsjzzs.cn/zonghexinwen/2020/0805/437.html